GENZOは、福岡県みやま市で肉屋を営む、「肉匠•岩永源蔵本店」のお店です。
きっかけは、日本一の呼び声も高い尾崎牛の生産者、尾崎さんとの出会いです。
こんな素晴らしい牛肉を食べれるお店を地元に作りたい。肉屋が経営するお店なので、お肉には絶対の自信があります。
料理を盛る器は、久留米の陶芸家、馬場勝文さんの器。一人の作家の世界で料理を提案するお店は、なかなかないと自負しています。
そしてみやまのお米は、全国お米コンクールで金賞をとるほどの産地。そんなお米を馬場さんの専用の土鍋で炊き上げます。
もちろん地元の新鮮な野菜だってどこにも負けません。肉匠•岩永源蔵、自慢の「GENZO」に是非お越しください。